Penitentiair technisch assistent keuken (M/V/X)
Omwille van de leesbaarheid wordt in deze functiebeschrijving de mannelijke vorm gebruikt om bepaalde rollen te beschrijven. Termen zoals bijvoorbeeld « medewerker », « chef » of « gebruiker », hebben zowel betrekking op vrouwen als op mannen.
Identificatie van de functie
Functiecode : BV003
Niveau: C
Functiefamilie : Bewakers veiligheid / hygiëne Beroepscategorie : 11. Bevolking en Veiligheid (BV)
Doel van de functie
Begeleiden, leiden van gedetineerden* die tewerkgesteld zijn binnen de keukendiensten van de penitentiaire inrichtingen
teneinde
bij te dragen tot het klaarmaken en verdelen van kwaliteitsvolle maaltijden
Bewaken van gedetineerden* die tewerkgesteld zijn binnen de keukendiensten van de penitentiaire inrichtingen
teneinde
de veiligheid binnen de keukendiensten te garanderen.
(*)Hiermee wordt gedetineerden en/of geïnterneerden bedoeld. In de rest van de tekst moet onder gedetineerden steeds gedetineerden en/of geïnterneerden worden begrepen.
Resultaatgebieden
Alslogistiek beheerderInstaan voor het beheer van het keukenmateriaal en voor de grondige reiniging van de keuken
teneinde
over het nodige materiaal te beschikken en steeds te voldoen aan de regels inzake hygiëne (HACCP, …).
Voorbeelden van taken
- Naleven van de instructiefiche en de gebruiksaanwijzing van het materiaal en de machines.
- Verzekeren van de controle en de opvolging van het onderhoud van het materiaal, de machines en het gebruik van het rollend materiaal.
- Nazicht van het materiaal en de machines voor en na het werk.
AlscoördinatorInstaan voor de organisatie van het werk van de gedetineerden die tewerkgesteld zijn binnen het keukenteam en voor de handhaving van de orde en discipline in de keuken
teneinde
een optimale dienstverlening te verzekeren.
Voorbeelden van taken
- Verdelen van het werk over de gedetineerden rekening houdend met hun attitude en competenties.
- In staat zijn het werk uit te leggen aan de gedetineerden en ervoor te zorgen dat het werk correct uitgevoerd wordt.
- Kennis van de reglementaire voorschriften en het correct toepassen ervan.
- Voorkomen en zo nodig oplossen van conflicten.
AlscoachMotiveren van de gedetineerden die tewerkgesteld zijn binnen het keukenteam
teneinde
de prestaties van de gedetineerden te optimaliseren.
Voorbeelden van taken
- Ondersteunen van de gedetineerden bij het uitvoeren van hun taken.
- Instaan voor de training-on-the-job van nieuwe gedetineerden binnen het keukenteam.
AlsbewakerBewaken van de gedetineerden die tewerkgesteld zijn binnen het keukenteam
teneinde
de veiligheid binnen de keuken te garanderen.
Voorbeelden van taken
- Toezicht houden op de gedetineerden die deel uitmaken van het keukenteam.
- Controleren van het keukenmateriaal (gebruiksvoorwerpen) en summiere fouille van de gedetineerden.
- Uitvoeren van het appel en opvolgen van de bewegingen.
- Nemen van adequate maatregelen in geval van een incident (verwijdering, …) en rapporteren van een incident aan de bewuste dienst(en).
AlskokInstaan voor de bereiding van kwaliteitsvolle maaltijden
teneinde
smaakvolle en voedzame gerechten te kunnen voorschotelen.
Voorbeelden van taken
- Uitvoeren van de mise en place (hoeveelheden bepalen, kiezen, klaarzetten, controleren, reinigen, …).
- Tijdig klaarmaken, (pro)portioneren en verdelen/bedelen van de maaltijden.
AlscontactpersoonContacten onderhouden met de hiërarchie, de medewerkers (collega’s, gedetineerden, …) en de externe partners
teneinde
bij te dragen tot een goede communicatie binnen de organisatie.
Voorbeelden van taken
- Beantwoorden van vragen van de hiërarchie, de medewerkers en de externe partners.
- Overbrengen van alle nuttige informatie op een pertinente manier.
- Efficiënt samenwerken met de externe partners (leveranciers, externe firma’s, …) volgens de geldende richtlijnen.
Netwerkelementen - VAN wie krijgt de functie informatie?
Van wie
|
Welke informatie
|
Onder welke vorm
|
Met welke frequentie
|
Technisch deskundige logistiek keuken
|
Vragen
|
Mondeling en schriftelijk
|
ad hoc
|
Assistant technique pénitentiaire-chef d'équipe cuisine
|
Toutes les informations fonctionnelles sur la préparation des repas
|
Verbalement et par écrit
|
dagelijks
|
Penitentiair technisch assistent- ploegchef keuken
|
Taakverdeling
|
Mondeling en schriftelijk
|
dagelijks
|
Penitentiair technisch assistent- ploegchef keuken
|
Vragen
|
Mondeling en schriftelijk
|
ad hoc
|
Penitentiair technisch assistent- ploegchef keuken
|
Regelgevende voorschriften
|
Schriftelijk
|
ad hoc
|
Gedetineerden
|
Vragen
|
Mondeling
|
dagelijks
|
Collega’s
|
Vragen, adviezen
|
Mondeling en schriftelijk
|
dagelijks
|
Externe partners
|
Vragen
|
Mondeling en schriftelijk
|
ad hoc
|
Netwerkelementen - AAN wie geeft de functie informatie?
Aan wie
|
Welke informatie
|
Onder welke vorm
|
Met welke frequentie
|
Technisch deskundige logistiek keuken
|
Vragen en antwoorden
|
Mondeling en schriftelijk
|
ad hoc
|
Penitentiair technisch assistent- ploegchef keuken
|
Vragen en antwoorden, problemen
|
Mondeling en schriftelijk
|
dagelijks
|
Gedetineerden
|
Taakverdeling
|
Mondeling
|
dagelijks
|
Collega’s
|
Vragen en antwoorden, adviezen
|
Mondeling en schriftelijk
|
dagelijks
|
Externe partners
|
Vragen en antwoorden, adviezen
|
Mondeling en schriftelijk
|
ad hoc
|
Positionering
De functie krijgt leiding van
Penitentiair technisch assistent – ploegchef keuken
De functie geeft leiding aan een groep van : 0 medewerkers van
Autonomie
De functie kan autonoom beslissen over
- De verdeling van de taken binnen de ploeg gedetineerden met inachtneming van de door de hiërarchie vastgestelde prioriteiten.
- De uitvoeringswijze van de te realiseren taken door de gedetineerden
- Het tijdelijk verwijderen van een gedetineerde die moeilijkheden veroorzaakt (niet-efficiënt, tucht…).
De functie moet autorisatie vragen voor
- Alles wat afwijkt van het normale takenpakket, reglementaire bepalingen en vastgestelde regels specifiek voor de functie.
- Contacten met de externe partners.
- Zijn uurroosters, zijn verloven.
- Het eventueel te bestellen materiaal, grondstoffen, machines of gereedschap.
Impact
Totaal werkbudget entiteit
Niet relevant.
Eigen werkbudget
Niet relevant.
Andere kwantitatieve gegevens
1. Niet relevant.
Technische expertise
Technisch competentieprofiel
Om het technisch competentieprofiel op te maken, staan het rooster technische expertise of de applicatie Crescendo tot uw beschikking.
Innovatie
Aan welke richtlijnen, instructies en wetgeving is de functie gebonden
- Algemeen Reglement van de Strafinrichtingen
- Algemeen Reglement voor de Arbeidsbescherming
- Elke reglementering die onmiddellijk verband houdt met de uitgeoefende functie (o.a. HACCP)
Welke vernieuwingen
- Kan suggesties doen met betrekking tot het verbeteren van de werking van de dienst.
Gebaseerd op welk referentiekader
- Basiswet betreffende het gevangeniswezen en de rechtspositie van de gedetineerden
- Statuut van het Rijkspersoneel
- Circulaire betreffende het deontologisch kader van de personeelsleden van het federaal openbaar ambt
|